真露酒属于什么酒？度数高吗？

真露酒属于什么类型的酒？

真露酒是韩国最具代表性的蒸馏酒，属于韩国烧酒（Soju）品类。与日本清酒（发酵酒）和中国白酒（固态发酵蒸馏酒）不同，韩国烧酒通常以木薯、红薯或谷物为原料，采用液态发酵后蒸馏的工艺制成。有趣的是，真露酒厂在1953年推出的首款产品酒精度高达24度，但后来为适应现代饮用习惯逐渐降低度数，如今主流产品已调整为16.9度。

真露酒的度数到底高不高？

真露酒的度数在蒸馏酒中属于低度酒范畴。目前市售的经典绿瓶真露酒精度为16.9度，相当于普通啤酒的4倍左右，但远低于中国白酒常见的38-53度区间。需要特别注意的是，真露不同系列产品的度数存在差异：原味真露（经典款）为16.9度，真露FRESH系列为17.8度，而部分果味调酒专用款可能低至13度。

真露酒适合哪些饮用场景？

作为韩国餐饮文化的象征，真露酒最常见的饮用场景是佐餐搭配。其清爽的口感和适中的酒精度特别适合搭配韩式烤肉、泡菜煎饼等重口味料理。在饮用方式上，韩国人习惯将真露冷藏至0-5℃后直接饮用，或与啤酒以1:2比例调配成「炸弹酒」。近年来流行的果味真露（如西柚、青葡萄味）因其低度数、高适口性，已成为年轻群体聚会和调制鸡尾酒的热门选择。

真露酒与其他蒸馏酒的区别

虽然同属蒸馏酒，真露与中国白酒的工艺存在本质差异。中国白酒采用固态发酵法，以高粱等谷物为原料，通过酒曲糖化发酵，具有复杂的香气成分。而真露采用的是液态发酵法，原料以淀粉类作物为主，通过多次蒸馏提纯，最终形成纯净清爽的酒体特征。这种工艺差异使得真露既不像伏特加那样高度纯净，也不像中国白酒具有浓郁酯香，形成了独特的中性酒风格。

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