正定酒有哪些牌子?正定出的名酒有哪些?

正定白酒的历史与酿造传统

正定作为千年古城，酿酒历史可追溯至战国时期。当地特有的滹沱河水系和优质红高粱，造就了”清蒸二次清”固态发酵工艺，这种工艺与山西汾酒系出同源却独具特色，酒体更显清冽甘爽。

正定三大本土白酒品牌

子龙醉酒堪称正定白酒名片，其酒厂前身是1953年公私合营成立的国营正定县酒厂。这款以赵云字号命名的浓香型白酒，采用明代古窖池群发酵，曾获1915年巴拿马万国博览会银奖，52度经典款京东价约168元/瓶。

赵州桥特曲虽厂址在赵县，但因历史上正定府辖赵州而常被归为正定酒。这款多粮浓香酒融合五粮酿造工艺，39度绵柔款适合商务宴请，市场价约88元/瓶。

正定老白干采用地缸分离发酵技术，与衡水老白干同属老白干香型却更显醇厚，67度原浆酒堪称北方高度酒代表，当地婚宴常用42度红色经典款，约65元/瓶。

如何选购正定白酒

选购时注意瓶身”地理标志产品”标识，正定白酒执行标准多为GB/T10781.1（浓香型）和GB/T20825（老白干香型）。收藏建议选择子龙醉陶坛封藏版，日常饮用推荐老白干42度陈酿。注意市面存在用”正定府”等擦边球名称的贴牌酒，建议选择本地商超或正规渠道购买。

正定白酒的独特品鉴之道

正定民间流传”三看三闻”品鉴法：看挂杯是否形成”珍珠链”，闻糟香是否带枣花蜜香，尝入口是否有”冰糖尾”。配当地马家卤鸡或热切丸子最能激发酒香，冬季流行温酒至35℃饮用，搭配正定崩肝堪称一绝。