纯粮食酒怎么辨别?有哪些鉴别方法?

纯粮食酒的5个关键鉴别方法

作为玖号酒铺的资深鉴酒师，我每天都会遇到这样的灵魂拷问：”这瓶酒真的是纯粮酿造吗？”今天教大家几个简单有效的鉴别方法，记得收藏备用！

看执行标准号

纯粮食酒的身份证藏在瓶身标签上。认准GB/T10781（浓香型）、GB/T10781.1（清香型）、GB/T26760（酱香型）这三个国家推荐标准。特别注意避开GB/T20822这个固液法白酒标准，这类产品含有食用酒精成分。

观察酒花特征

摇晃酒瓶后观察酒花消散速度。纯粮食酒产生的酒花均匀细密，持续时间可达30秒以上。勾兑酒的酒花大且松散，通常10秒内就会消失。这个方法特别适合鉴别浓香型白酒。

手搓法闻香

取几滴酒液在掌心快速揉搓至完全挥发。纯粮食酒会散发谷物焦糊香，手掌残留香气持续5分钟以上。勾兑酒则会有刺鼻酒精味，且气味很快消散。注意要等手部完全干燥后再测试。

加水测试法

在透明杯中按1:1比例加入白酒和纯净水。纯粮食酒会立即变浑浊，就像煮粥时出现的米油。勾兑酒仍然保持清澈透明。原理是粮食酒中的高级脂肪酸乙酯遇水会析出。

空杯隔夜香

将喝完的酒杯静置12小时后闻香。优质纯粮酒的窖香、粮香依然清晰可辨，酱香型白酒甚至能持续24小时以上。勾兑酒的空杯要么无味，要么残留刺鼻的香精味。

掌握这些方法，买酒时记得带上”火眼金睛”。在玖号酒铺选购时，所有白酒都经过三重质检，支持扫码验真。现在登录微信小程序”老徐的玖号酒铺”，京东物流直发，破损包赔，每日还有茅台等名酒限时特惠。想了解更多鉴酒技巧？扫描商品页二维码加入酒友群，专业品酒师在线答疑！