正宗纯粮食酒怎么辨别真假?辨别方法有哪些?

正宗纯粮食酒怎么辨别真假？

大家好，我是玖号酒铺的小编老徐，从业十年尝遍千款白酒，今天教大家一招：您知道吗？茅台镇每年查获的假酒作坊里，90%的假酒都用了同一个破绽——执行标准号。想避开这些陷阱，只需掌握几个关键技巧！

看执行标准号：白酒的“身份证”

查看执行标准号是辨别纯粮食酒最快的方法。国家规定纯粮固态发酵白酒的标准号以GB/T开头，酱香型为GB/T26760，浓香型为GB/T10781.1，清香型为GB/T10781.2。若看到GB/T20821（液态法白酒）或GB/T20822（固液法白酒），则含有食用酒精成分。

酒花观察法：会跳舞的粮食精华

摇晃酒瓶观察酒花是传统鉴别手段。纯粮食酒的酒花均匀细密如小米粒，持续时间可达15秒以上（酱香酒更持久）。假酒因添加增稠剂，酒花大而不规则，消散速度极快，像肥皂泡一样转瞬即逝。

空杯留香：时间的见证者

将酒液倒出后闻空杯，纯粮食酒能持续留香6小时以上。这是因为粮食发酵产生的酯类物质挥发缓慢，特别是酱香型白酒空杯隔夜仍有粮香。而酒精勾兑酒2小时后就会散发刺鼻的化学气味。

低温测试：-5℃见真章

将白酒放入冰箱冷冻至-5℃观察变化，纯粮酒会出现絮状浑浊（高级脂肪酸凝结），回温后恢复清澈。酒精勾兑酒因缺乏天然物质，低温下依然透明如水，这个方法特别适合鉴别低价白酒。

选对渠道：避开90%的雷区

选择正规购买渠道能规避大部分风险。官方旗舰店、大型商超、授权经销商最为可靠。特别注意价格异常低廉的产品，比如市场价1500元的飞天茅台，若看到800元以下的基本可判定为假酒。

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