正宗和真正的白酒分别有哪些?两者有何区别?
什么是正宗白酒？
当我们在说正宗白酒时，特指遵循传统工艺和地域标准的产品。例如茅台必须产自贵州茅台镇核心产区，采用大曲坤沙工艺，执行GB/T 18356地理标志标准；五粮液则必须使用宜宾老窖池群发酵，符合GB/T 10781.1浓香型标准。这类酒的生产流程如同古法手工制作，从原料选择到窖藏时间都有严苛规定。
什么是真正的白酒？
真正的白酒涵盖所有符合国家酿造标准的酒类。根据GB/T 15109《白酒工业术语》，只要使用粮谷为原料，经固态法、液态法或固液法酿造，不含食用酒精以外的添加物，都属于真酒范畴。比如售价20元的牛栏山陈酿（GB/T 20822）与千元级茅台同样属于真酒，但工艺和品质存在本质差异。
两者的核心区别
正宗与真正的白酒核心差异在于价值维度。正宗酒强调文化传承（如泸州老窖1573国宝窖池群）、地理标识（汾酒必须产自杏花村）和工艺完整性（古井贡酒九酝酒法）。而真酒更侧重基础合规性，例如某款执行GB/T 20821的液态法白酒，虽是真酒但不算正宗。
如何辨别正宗与真正的白酒
通过三个要点快速判断：执行标准号（地理标志标准＞固态法标准＞固液法标准）、原料表（正宗酒只含粮谷和水）、防伪溯源系统（茅台有MT防伪、五粮液有瓶盖二维码）。特别注意包装上的”纯粮固态发酵”金色标志，这是中国食品协会对正宗白酒的认证标识。
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