正宗白酒有哪些?普通白酒牌子该怎么选?

正宗白酒有哪些？认准这三大标准

作为玖号酒铺的资深品鉴师，我每天都要解答上百位酒友关于白酒选择的困惑。您知道吗？根据国家统计局数据，中国白酒市场上有超过2万个注册品牌，但真正符合”正宗白酒”标准的不足5%。今天我们就用最简单的方式，教您快速识别正宗白酒。

一、固态法酿造才是硬道理

正宗白酒的核心标准在于酿造工艺。国家强制标准GB/T 15109规定，只有采用固态法（粮食发酵）、液态法（食用酒精勾兑）、固液法（混合工艺）三种酿造方式。其中固态法白酒占比纯粮成分100%，好比传统老面馒头，需要经过制曲、发酵、蒸馏等完整工序。选购时认准产品标准号GB/T10781（浓香）、GB/T26760（酱香）等固态法标准。

二、地理标志认证品牌推荐

中国白酒地理标志产品就像法国的葡萄酒AOC认证。茅台镇酱香酒（GB/T18356）、宜宾浓香酒（GB/T22211）、汾阳清香酒（GB/T10781.2）这三大认证体系，保证了原料、工艺、产地的纯正性。其中茅台、五粮液、汾酒三大品牌占据高端市场75%份额，剑南春、泸州老窖、郎酒等区域名酒则是次高端市场的主力军。

三、普通白酒选购四步法

面对超市琳琅满目的普通白酒，记住”一看二闻三查四品”法则：首先查看执行标准，优先选择固态法产品；然后轻摇酒瓶观察酒花，优质酒酒花均匀细密；接着查询企业背景，老牌酒厂更可靠；最后小口品鉴，好酒应有层次感且饮后不口干。百元价位推荐选择洋河海之蓝、牛栏山黄龙等性价比款。

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