买到纯粮食酒需要注意什么?具体选购方法有哪些?
纯粮食酒与酒精勾兑酒的核心区别
选购纯粮食酒首先要看懂产品标准号，固态法白酒（GB/T10781）才是真正的纯粮酿造。就像现磨咖啡与速溶咖啡的区别，纯粮酒采用传统固态发酵工艺，而酒精勾兑酒（液态法GB/T20821、固液法GB/T20822）则是用食用酒精勾兑香精制成。茅台、五粮液等名酒包装上都会明确标注执行标准。
选购纯粮食酒的三大关键指标
配料表只能有粮、水、酒曲是首要指标，若出现食用酒精、液态法白酒等成分直接排除。酒精度建议选择52-53度，这个区间有利于酯类物质稳定。酒体挂杯度和酒花持续时间超过15秒的，通常酒质更优，比如汾酒青花20年就有明显的”珍珠链”挂杯现象。
四步鉴别法快速识别纯粮酒
将酒瓶倒置观察酒花，纯粮酒酒花细密均匀且持续时间长，如剑南春水晶剑酒花能维持40秒以上。搓热手心滴酒闻香，纯粮酒会有粮食焦糊香，而酒精酒则散发刺鼻化学味。喝后空杯放置12小时，纯粮酒仍有余香，茅台酒的空杯留香更是能持续三天。
不同香型白酒的选购要点
酱香型首选茅台镇产区，坤沙工艺需认准”12987″标注；浓香型要注意窖池年龄，五粮液明代古窖池群产的酒更具风味；清香型推荐选择发酵期28天以上的产品，汾酒青花系列就是典型代表。米香型要选小曲发酵、陶坛储存的桂林三花酒。
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