喝白酒热一下好喝吗 白酒最低有多少度

　　白酒喝之前需要先热热再喝吗?不管是在看电视剧还是在看古代书，都有些喝酒要热酒的情节，三国演义中的曹操与刘备煮酒论英雄、关羽酒尚温时斩华雄等等。接下来酒妖网的小编就带大家了解喝白酒热一下好喝吗和白酒最低能有多少度吧。

　　一、喝白酒热一下好喝吗

　　喝白酒热一下好处：

　　1、白酒的主要成分是为酒精和水，占99%以上，而其他的呈香物质大约占1%，其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等等。这些含量虽然少，却影响白酒的风味。

　　2、这些物质中，一些对我们人体有益的，不过也有一些我们不希望出现的，比如甲醇，它对实力有害，摄入量过多会危到人体生命安全，还有乙醛，它会增加白酒的辛辣味，摄入一定量容易出现头晕的情况。

　　3、它们的沸点相对于乙醇和水都比较低，乙醇沸点是78℃，而甲醇沸点是64.7℃，乙醛的沸点是21℃。

　　4、因此有相关人士认为，白酒喝之前先热一热，可以去掉白酒中一些有害物质。

　　什么酒不需要热：

　　1、随着酿造白酒技术的不断发展，现在的酿造工艺已严格将白酒中有害物质的含量控制在安全的范围内，只要符合质量要求的白酒，一般都不需先热酒再去除白酒中有害物质。

　　2、酱香型白酒来说吧，7次取酒的出酒酒温达到40℃以上，可以一定的程度下挥发沸点低的有害物质，取出来的基酒再经过3年时间陈放，可以有效挥发大部分的易挥发物质，减少对人体的刺激性，对人体健康起到保健的作用。

　　为什么古人需要热酒：

　　1、至于古人，当时的酒大多是黄酒，还没产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质比较多，将白酒加热至50~60°C，白酒中甲醇等杂质就可以挥发，从而保证减少对人体产生伤害。

　　2、现在如果我们还沿用古代的温酒喝酒的方式，则可能不但将白酒中的酒精挥发掉，还会将那些对白酒风味至关重要的物质给挥发掉，从而影响口感，再好的白酒也可能喝不到原来的味道啦。

　　3、对于南方来说，冬季白酒不热喝起来也是很爽，但对北方来说，可能白酒太冷入口就难免有些刺激，温酒喝或许更爽，但切记温度不需要太高，酒度达30度左右就可以了。

　　二、白酒最低有多少度

　　不同白酒度数：

　　1、酱香型白酒的酒精度在下降到一定程度之后，其高度白酒所掩盖的酸味、涩味、糠味等异杂味就会呈现出来，酒体内的酯类就会直接水解，呈现出了口味淡薄，水味等情况。

　　2、正是因为这样，酱香型白酒基本都是保持在53度左右或以上。

　　3、而优质的浓香型白酒则有着先天的优势，要做到酒体度数“低而不淡”，既有高度白酒的风格特点，又可以保持口感、风味更加绵甜醇和，这对酒体的品质和生产低度白酒的技术要求都非常高。

　　4、五粮液在70年代中期就开始研发低度白酒，曾依靠华罗庚“优选法”和“统筹法”的启示，破译了低度白酒发密码，成功试验出了35度和38度(后改为39度)的低度白酒。

　　5、目前包括五粮液、泸州老窖、剑南春等在内的知名白酒企业均推出了降度化产品。

　　6、剑南春除了52度外，还有46度和38度。国窖1573则也有了38度产品，但是茅台低度系列甚少。

　　低度白酒特点：

　　1、低度白酒因为其酒精含量低、刺激性小，饮后醒得快，口感柔顺，逐渐受到广大消费者的青睐。

　　2、低度、优质、健康和营养成了中国白酒的发展趋势，成了中国白酒消费的主要产品，且随着国际间酒类交流的深入，低度白酒也有很好的国外发展前景

　　3、低度白酒因为酒精度偏低，酒体中的呈香呈味物质不丰富，如果贮存时间过长口味就会变得寡淡，协调感差，有的甚至还会出现水味、酸味、涩味、苦味等，失去原酒的风味，质量明显下降，严重制约了白酒低度化的进程，给企业造成了巨大的经济损失。

　　4、造成低度白酒酒质量下降的主要原因是低度白酒中酯类化合物的水解造成酸值上升、总酯含量下降，酸酯比例失调。

　　5、随着贮存时间的延长，酒精度越低，总酸增加越快、总酯减少越大，且酯类中以己酸乙酯变化醉大。