贵腐葡萄酒是什么 什么叫贵腐葡萄酒
葡萄酒根据颜色，可以分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒，而按照含糖量，则可以分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、甜葡萄酒、半甜葡萄酒，还有些酒会根据酿酒葡萄的名字命名，比如梅洛葡萄酒、雷司令葡萄酒，那么，贵腐葡萄酒是什么呢?和小编去了解一下吧。
贵腐葡萄酒是什么
贵腐葡萄酒是一种甜型葡萄酒，由患有贵腐病的白葡萄酿造而成，虽然患有贵腐病的白葡萄长相丑陋、干瘪，表面长有黑色的菌毛，但含糖量极高，且对人体无害，可以采摘下来酿造甜型白葡萄酒，其风格丰满，浓而不腻。
贵腐酒配什么食物
贵腐酒配鹅肝、猪肉火腿蛋糕、松露、蒜香鸡等食物非常合适，贵腐酒的含糖量高，口感香甜，而鹅肝的肥腻，刚好能中和酒中的酸度和甜度，效果极好，而猪肉火腿蛋糕偏咸，搭配贵腐酒能提升口感。
贵腐葡萄酒的特点
贵腐葡萄酒的特点是，带有一股如同水泡的朽木般的香气，这是因为酿造贵腐葡萄酒的葡萄上含有灰霉菌，这种物质属于天然的增味剂，虽然压榨时的味道难闻，但发酵后就会转化为香味，增加了葡萄酒的风味，使其既有蜂蜜、杏脯、桃子的果香，也含有朽木香味。
贵腐酒三大产区
贵腐酒三大产区是苏玳、莱茵高、托卡伊，其中苏玳位于法国波尔多南部，主要栽种长相思、赛美蓉、密斯卡岱三种品种的葡萄，莱茵高的贵腐酒起源于约翰山古堡，托卡伊的贵腐酒起源于1650年，且挖掘出的最早的贵腐酒可以追溯到1571年。
