吃中餐怎么搭配葡萄酒 葡萄酒怎么配中国菜

　　葡萄酒搭配西餐见得多了，那么葡萄酒搭配中国菜你试过吗?很多人说中国菜搭配葡萄酒感觉有点怪，吃中餐怎么搭配葡萄酒呢?什么样的中国菜配葡萄酒好?接下来酒妖网的小编就带大家了解葡萄酒怎么配中国菜吧。

　　一、葡萄酒怎么配中国菜

　　葡萄酒怎么配中国菜，咸鲜类菜：

　　1、咸味可以使葡萄酒的味道更为丰满、加强甜度、柔化苦味和酸味。

　　2、咸类菜几乎可以搭配所有的葡萄酒。但在中国菜中，除了咸味，往往还带有鲜味。鲜味可不像咸味那样亲葡萄酒，它通常会降低葡萄酒的甜度、果味和丰满度。

　　3、在一些鲜味占据主导地位的菜中，最好是搭配一些低单宁、低酸度的葡萄酒。例如，炒蘑菇可以搭莫斯卡托甜白(Moscato DAsti)，油焖春笋可以配美乐(Merlot)酒。

　　萄酒怎么配中国菜，酸类菜：

　　1、物的酸味可以降低葡萄酒的酸味，同时也能加强酒的果味。

　　2、以像糖醋排骨之类的酸菜可以搭配一些酸度高的葡萄酒，如夏布利干白葡萄酒(Chablis)。

　　萄酒怎么配中国菜，辣类菜：

　　1、多人无辣不欢，剁椒鱼头、麻婆豆腐、麻辣香锅、火锅等深受大家的喜爱。

　　2、辣味会增强葡萄酒的苦味、酸味、灼口感，弱化甜味、果香味，所以就餐时推荐搭配低单宁、果味丰富的红葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　酒怎么配中国菜，甜类菜：

　　1、 食物中的甜味令人愉悦，但却会降低葡萄酒的甜度、果味和丰满度，同时加强苦味、酸味和灼口感。如果用甜类菜搭配干葡萄酒，那么，喝起酒来便寡然无味。

　　2、搭配酸度高的葡萄酒，喝起来会更酸。所以甜类菜最好能和甜度高、果味浓郁的葡萄酒搭配。苏玳贵腐甜酒(Sauternes Noble Rot)便是个很好的选择。

　　葡萄酒怎么配中国菜，多脂型菜：

　　多脂型的菜油腻、卡路里多。多脂型的红烧肉有着浓浓的深色酱汁和腻腻的红糖，推荐搭配高酸度的葡萄酒，既可以减轻红烧肉的油腻感，又能以葡萄酒的清爽口感补充红烧肉口感的丰富性。

　　葡萄酒怎么配中国菜，清淡型菜：

　　1、淡型的清炒时蔬可以和长相思(Sauvignon Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)搭配。

　　2、口味浓郁、内容丰富的葡萄酒与清淡型食物有着明显的差异，更能凸显葡萄酒的层次感。

　　葡萄酒怎么配中国菜，重口型菜：

　　1、入重口味调味料(如胡椒、孜然、椰奶、咖喱等)能使食物口感更丰富，这样的菜在餐桌上往往能够抢尽风头。

　　2、重口型的加了胡椒等香料的牛肉可搭配风味浓郁、带有胡椒味的西拉红葡萄酒，能丰富食物的层次感，让香料味相互衬托。