葡萄酒怎么品好坏 专业品酒师和普通人的差距在

　　在不少人看来，品酒师是一个高端甚至有些神秘的职业。优雅地轻摇杯子，细细地品上几口，品酒师们似乎就能轻易的说出葡萄酒的各项特点，接下来酒妖网的小编就带大家了解葡萄酒怎么品和专业品酒师和普通人的差距在哪里吧。

　　一、葡萄酒怎么品好坏

　　专业品酒师基本素质：

　　1、敏感性(Sensitivity)：具有感官的高灵敏度，灵敏的视觉，尽量低的味觉和嗅觉阈值。

　　2、准确性(Accuracy)：具有感官的高准确性，对同一产品的各次品尝的回答始终如一。

　　3、精确性(Precision)：精确地表述所获得的感觉。

　　4、优秀的品酒师需要具备一定的天赋，但更须经过勤奋的，不间断地培养与训练来养成相关技能。

　　5、事实上，后天的培养甚至更重于先天，在成为一名优秀的品酒师的道路上，需要不断地积累葡萄酒相关知识及实践经验。

　　职业操守：

　　1、公正客观、细致耐心，认真负责地进行品评，注意写清分数和评语。

　　2、保持安静，不议论，不作弊，注意独立思考。

　　3、评酒期间不吸烟，不使用带香味的食物或用具，不食用刺激感强的食品以免干扰判断。

　　4、味觉和嗅觉在使用过程中会产生疲劳，按照规定休息，也有助于恢复其敏感性。

　　5、评酒过程中的公正客观性是至关重要的，但品酒师毕竟是人而不是仪器，感觉因人而异，经常会带有个人倾向，如地区性的消费和饮食习惯等，并受到如年龄，性别等影响，故在评酒过程中应注意避开以上因素，科学的做出判断。

　　评酒环境：

　　1、保持室内环境安静，且空气清洁，无异味干扰。

　　2、光线充足，可用自然光或日光灯，但不宜强光照射，应为均匀的散射光。

　　3、室内温度应保持20℃左右，湿度60-70%。

　　4、评酒室面积不宜过大，且应有专用的品酒桌，品酒杯及漱口水、吐酒桶等。