天气越来越热葡萄酒怎么保存 葡萄酒保存方法

　　开春之后，因为气候原因，我国部分地区夏天的高温真的让人害怕。而我们身为爱酒之人，一定要提前好好了解一下：如何保护葡萄酒不受高温损伤。接下来酒妖网的小编就带大家了解天气越来越热，葡萄酒怎么保存吧。

　　一、葡萄酒怎么保存

　　葡萄酒热损伤：

　　1、通常当外界温度高于27摄氏度时，就会为葡萄酒带来不可逆转的感官破坏。

　　2、过高的温度会破坏软木塞，使氧气进入酒瓶中。一系列的氧化反应会使葡萄酒失去原有的光泽，甚至破坏它的香气，改变它的口感。

　　如何防止葡萄酒发生热损伤：

　　1、在夏天，如果要细数葡萄酒的“热刑场”，汽车肯定名列前茅。车内温度随随便便就能上50°C，对于葡萄酒来说绝对是一个危险地带，而不具备通风条件的后备箱更是如地狱一般。

　　2、所以我们在此衷心提醒大家，在用汽车运输葡萄酒的时候千万要多加注意，最好把它放在车厢内(一定一定不要放在后备箱)。

　　3、如果是出门采购的话，不如把“葡萄酒”列在采购顺序表的最后一项，让它待在车里的时间越短越好。 (推荐阅读：葡萄酒混酿是什么，葡萄酒混酿口感怎样，好喝吗)

　　二、 葡萄酒保存方法

　　1、温度适宜少变化：

　　葡萄酒最佳储存温度在15度左右，不过在国内，常年温度保持15℃也是real困难。好在，温度略高一些对酒的影响并不是很大，整体温度控制在20℃以下就可以。

　　2、避光保存，存在暗处：

　　葡萄酒储存需避光，尤其是经常用透明酒瓶盛装的白葡萄酒和桃红葡萄酒，更需要注意这个问题。长期被光照射，葡萄酒可能产生还原反应，出现“光氧化”现象。
　
　　3、保持储酒环境清洁、通风：

　　藏酒环境的气味也会影响到葡萄酒的口感。葡萄酒在未开瓶前并不是完全封闭的，软木塞的换气作用很有可能将空气中的异味导入酒瓶中。因此，保持通风和环境清洁十分重要。

　　4、避免震动或晃动：

　　葡萄酒在瓶储过程中需要安静的“睡眠”，因此在储藏过程中要尽量避免晃动。这点在葡萄酒运输过程中体现的尤为明显。经过长时间的运输，葡萄酒会出现“晕瓶”情况，香气闭塞，口感平淡，需要让它安静一段时间才能恢复活力。

　　5、保持平放：

　　目前来说，大多数葡萄酒仍然采用软木塞封瓶，为了防止木塞干枯萎缩，存放葡萄酒时还需平放，保持木塞的湿润膨胀，避免氧化。

　　6、尽量保持较高湿度：

　　葡萄酒的储存湿度最好在70%以上，这主要是为了防止木塞干枯。但在家中存酒时，很难把控空气湿度。保持酒瓶平放也基本能满足木塞对湿度的要求，因此也不必太过担心。