葡萄酒喝法 葡萄酒什么味道

  葡萄酒慢慢走入市民的生活,但人们在喝葡萄酒的时候,却存在很多误区。葡萄酒怎么喝?很多人都关心这个问题,接下来酒妖网的小编就带大家了解葡萄酒怎么喝和葡萄酒什么味道。

  一、葡萄酒喝法

  葡萄酒喝法步骤:

  1、观色:

  在酒器背后衬白纸或白色餐巾有助于观察葡萄酒的色泽。新酒颜色清晰鲜明,陈酒呈现轻微的黄褐色。白葡萄酒陈年时间越长,色泽越深;红葡萄陈年时间越长,色泽越浅。

  2、遥晃:

  手握酒杯底托,不停地摇晃杯中酒,使氧气与葡萄酒充分融合,最大程度地释放出葡萄酒的独特香气。

  3、嗅味:

  葡萄酒的气味部分来自用于酿酒的新鲜葡萄,部分源于酿制方法。好酒的香气是持久而丰富的,有花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香。

  4、品尝:

  将酒液啜入一小口放于口腔前部,让舌头相关部分把酒液温热,使各种香味缓缓逸出,渐入佳境。

  二、葡萄酒什么味道

  1、甜味(不甜的称为“干”):

  大部分红葡萄酒和某些白葡萄酒属于干性。提前终止发醇的酒会留下一些天然糖分。舌尖若明显感触到糖分,便属于微甜至十分甜的葡萄酒。

  2、酸味:

  可于舌头两侧和颚部位感觉到。白葡萄酒呈现出酸度非常普遍。

  3、涩味:

  葡萄的皮和籽皆含有丹宁(Tannin)。丹宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物。红葡萄酒丹宁含量最高,白葡萄酒最低。

  4、酒精:

  酒液流进喉咙时,会弥漫一股暖气。酒精越多,温暧感越强。

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