葡萄酒饮用方法 怎么知道葡萄酒好坏

　　许多人都知道喝葡萄酒的好处有很多，大家随意的饮用红酒，却不知道喝红酒是有讲究的。接下来酒妖网的小编就带大家了解葡萄酒饮用方法和怎么知道葡萄酒好坏吧。

　　一、葡萄酒饮用方法

　　葡萄酒饮用温度：

　　1、干红葡萄酒：12-16℃左右;

　　2、一般干白葡萄酒：8-10℃;

　　3、精品干白及玫瑰葡萄酒：11-12℃;

　　4、香槟、气泡酒一般在6—8℃左右;

　　5、甜白葡萄酒4—6℃，清淡的白葡萄酒6—10℃。而酒精度较高、品质较佳、酸度也较高、年份远的白葡萄酒，其适饮温度为10—12℃;

　　6、无甜味白酒和玫瑰红葡萄酒约为8～10℃。

　　葡萄酒饮用顺序：

　　1、餐前酒(开胃葡萄酒)：

　　在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，香槟和白葡萄酒也可以饭前作开胃酒喝。

　　2、佐餐酒：

　　同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。有两种以上葡萄酒供饮时，通常遵循以下顺序：先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒;先喝酒度较低的酒，后喝酒度较高的酒;先喝口味清淡的葡萄酒，后喝口味浓重的葡萄酒;先喝低酒龄的酒，后喝高酒龄的酒;先喝干酒后喝甜酒。

　　3、餐后酒：

　　在餐后饮用，主要是甜葡萄酒。

　　葡萄酒饮用禁忌：

　　1、健康成年人，女性更适宜喝葡萄酒。

　　2、糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。

　　3、红葡萄酒不须冰镇，白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。

　　4、兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。

　　5、饮用葡萄酒有可能会造成哮喘发作。

　　6、拌了醋的沙拉会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。

　　7、喝酒的时候应该拿住高脚杯的杯底。喝葡萄酒时拿住整个杯体不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹，同时手指的温度也会影响和改变酒杯中红酒的温度以及口感。

　　二、怎么知道葡萄酒好坏

　　葡萄酒品酒：

　　看酒：

　　1、此步骤最好在白色背景下。看酒是否清澈，摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。

　　2、把酒杯侧斜45度角，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。

　　闻酒：

　　1、闻酒前先保持室内没有浓郁香气影响，把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内2秒闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。

　　2、手捏玻璃杯柱摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。

　　3、第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。

　　品酒：

　　喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。

　　吐酒：

　　吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。